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キャットニップボール♪+フランスパン修行 


ヘイヘイヘーイ!!
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玉っこ、ドコ行ったニャか?
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んーと、お尻の辺り?( ̄m ̄〃)


激しく遊びすぎて時々見失ってますw


このキャットニップボール、ものすごく滑りが良くて遊んでいるとすぐにどこかに転がっていっちゃうし
こんなところで遊んでいると、
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あ、
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落ちちゃったニャ
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落ちたり遠くに転がっていったとき、自分で取りに行ってくれればいいものの
ジーっとボールと飼い主を見比べて「早く取ってくるニャよ」と
無言のアピールするのがごろ坊っちゃん(*^m^)
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ごろちゃんと飼い主、ドッチがボール遊びしてるのか分かんない状況ですw
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【フランスパン 修行メモ】

普段フランスパンを作るときはコチラのレシピと
Cpicon むっちり!バタール by makoto♪

コチラの動画を参考にさせていただいてます♪



手順等はこの動画を参考にしつつ、上手くいかない事をその都度調べて
チョコチョコと手を加える感じだったのですが、

今回は一次発酵をオーバーナイト法でチャレンジしてみました。
そして、オーバーナイト法の場合、イーストは若干少なめの方がいいらしいので
イーストは1グラム強に減らして、クープは窯入れの直前に(オイル、バターは塗らない)、と。

なんか今までで一番いい感じにクープが開いた…ような気が♪(自分比w)
DSC06585

だけど横割れも今までで一番な気も(笑)
DSC06587
爆弾でも仕掛けたみたいにBOM!!とw


断面はこんな感じ。
DSC06589

ちなみにBOM!!付近の断面はこんな感じ( ̄m ̄〃)
DSC06590


今まで食べるときにすぐ焼けるので楽だなぁ、ってのもあって
二次発酵をオーバーナイトしていたのですが、
一次発酵をオーバーナイトにすると成形が断然楽!
生地が扱いやすくていい感じに表面を張る事が出来たのが
クープの開き加減とかに良い影響が出たのかも♪(あくまで自分比で良い影響ですw)


:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:☆:;;:


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